Diario: Dalla glera al Prosecco, mese di Settembre

Nel mese di Settembre abbiamo lavorato molto in cantina per seguire il Prosecco durante la fermentazione e in vigna per lavorare il terreno. Quest’anno il papà si è rinchiuso nel seminterrato, rientrava in casa solo per mangiare e dormire. Quell’uomo quando ha in mente un progetto mette anima e corpo per portarlo alla fine con successo e pare che ci stia riuscendo alla grande, non posso però ancora svelarvi nulla.

Ma partiamo dall’inizio.

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I primi giorni del mese di settembre abbiamo comperato le bottiglie per imbottigliare il Colfóndo, dalla quarto di litro alla nove litri.

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Nello stesso giorno siamo andati da un amico produttore a farci prestare questa imbottigliatrice manuale che utilizziamo ormai da qualche anno. Lenta ma precisa

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Il 3 settembre è venuto a trovarci Jeremy Parzen che voi conoscerete sotto lo pseudonimo di @DoBianchi assieme alla moglie Tracie e la figlia Georgia. Abbiamo discusso di un progetto che è partito da qualche giorno, jeremy mci aiuterà nella gestione del blog www.belecasel.com

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Il tappatore che abbiamo utilizzato per tappare i grandi formati. 3, 6 e 9 litri

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Si parte, 50 hl di colfondo per essere imbottigliati ci daranno filo da torcere per circa 10 ore.

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Alla fine ce l’abbiamo fatta

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A metà settembre abbiamo cominciato a lavorare il terreno da preparare per la semina delle erbe da sovescio

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Siamo riusciti a terminare il lavoro giusti in tempo per vedere questo meraviglioso arcobaleno che sembra creare una bolla sopra alla nostra cantina

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Per diversi giorni abbiamo avuto tramonti infuocati.

E piogge battenti che ci hanno creato qualche difficoltà nella preparazione del terreno per la semina.

VIDEO: imbottigliamento del Colfóndo.

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