Il Colfondo è ottenuto solo da vino prosecco?

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Colfondo è una parola legata indissolubilmente al territorio trevigiano, soprattutto alle colline di Asolo, Conegliano e Valdobbiadene e al nostro dialetto, i nostri vecchi lo chiamavano ” el vin col fondo” adattato in chiave moderna in COLFONDO.

Tanto è stato fatto in questi ultimi anni per promuovere questa tipologia, tanto lavoro dietro alle quinte da piccoli produttori che hanno lavorato instancabilmente per cercare di creare una sorta di disciplinare che facesse in modo di mettere dei paletti nella zona e nel metodo di produzione di questo storico prosecco.

Non ci siamo riusciti e questi sono i risultati.

Questo post per smuovere se possibile gli animi dei produttori e dei rappresentanti dei due consorzi docg.

Facciamo qualcosa prima che sia troppo tardi.

p.s.: non metto in dubbio la qualità di questo pignoletto, mi chiedo però come mai si è scelto di inserire la parla colfondo in etichetta! Si vuole cavalcare l’onda creata con molta fatica da noi produttori?

Disponibilissimo a discuterne con Alberto ma fermo sulle mie convinzioni.  393.9993614 il mio numero di telefono

info@belecasel.it la mia mail

Foto da: http://tirebouchon.tumblr.com/

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