Come nasce un Prosecco: mese di febbraio

bottle wine cleaner

3 febbraio – imbottigliamento. Per sterilizzare la macchina usiamo unicamente vapore, portiamo riempitrice e filtri a 100 gradi per almeno 15 minuti. Tutto questo per evitare l’utilizzo di sterilizzanti chimici.

mustard cover crop

6 febbraio – le erbe da sovescio continuano a crescere, qui in foto potete notare la senape.

winery lumber

11 febbraio – la pioggia ci costringe a lavorare al coperto, continuiamo quindi a preparar i pali che vengono messi in bagno di acqua e rame per renderli più resistenti e duraturi una volta piantati a terra.

primule

13 febbraio – le primule meravigliano i nostri occhi ma ci preoccupano visto il periodo.

19 febbraio – L’Ansa Messicana parla del nostro colfondo.

pruning prosecco

20 febbraio – proseguono le potature nelle vigne di Monfumo…

old vine prosecco

…su viti mooooolto più vecchie di noi.

24 febbraio – cominciato il pianto sulle vecchie viti di Bianchetta.

vineyard cuttings

27 febbraio –

finite le potature cominciamo a portare fuori dalla vigna i residui… a mano.

Luca Ferraro
vignaiolo

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