Colfòndo un vino “da hipster”

From the hipster Italian blog Dissapore

(Per approfondire: Cosa vuol dire ‘hipster’?)

Mappa dei vini hipster d’Italia: il Nord

Veneto: Colfòndo

Classico esempio di metodologia tradizionale, abbattuta dalla produzione industriale e dal sistema Charmat e tornata progressivamente al centro delle attenzioni più ricercate. Il rifermentato in bottiglia, nei suoi lieviti e senza filtrazione, non è tipologia che appartiene solo al prosecco, ma da queste parti è garanzia di mantenimento delle caratteristiche primarie del vitigno. Quest’anno al Vinitaly se ne trovava molto più della media, anche se le facce dei meno conoscitori della tipologia di fronte all’aspetto torbido del prodotto dovrebbe assicurarci l’abbraccio della nicchia ancora per molto tempo.

Cantina di riferimento: Bele Casel.

jeremy parzen prosecco

 

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.