Prosecco Diaries: novembre 2014

Il mese in cui generalmente cominciamo le potature.

4 novembre – È arrivato l’autunno nella vigna di Monfumo.

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E anche le vecchie viti stanno perdendo le foglie.

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Come tutti gli autunni si alternano giorni piovosi e giorni di bel tempo, approfittiamo per etichettare del vino che verrà spedito in America.

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11 novembre – Riunione di fine anno della confraternita dei vini Asolo Montello.

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17 novembre – Cominciamo la giornata assaggiando tutti i serbatoi per capire se le basi del Prosecco stanno continuando a maturare correttamente. Come previsto, il miglior serbatoio è quello che deriva dalla vigna di Monfumo.

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24 novembre – Cominciano finalmente le potature.

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26 novembre – Mattinata studio sui nuovi contenitori “naturali”. Direi che i Clayver sono stati studiati e lavorati in maniera molto intelligente. Forse lo testeremo sulla #Rabbiosa durante la prossima vendemmia.

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27 novembre – Abbiamo acquistato una nuova forbice elettrica che ci permette di capire quanti tagli vengono fatti in un giorno di lavoro. Si parla di 8/10.000 tagli in 5 ore.

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28 novembre – Siamo sul Corriere della Sera, uno dei giornali più importanti in Italia.

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30 novembre – Mercato dei vini dei vignaioli indipendenti. L’assemblea della domenica mattina conta un numero impressionante di vignaioli uniti e decisi a cambiare le cose del mondo del vino.

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