Prosecco diaries: dicembre 2014

Anche il mese di dicembre continua con potature e giornate in cantina.

4 dicembre – Un bel regalo prima delle feste, stiamo per raggiungere i 5.000 followers su Twitter.

italian winery twitter

11 dicembre – una delle prime giornate fredde.

italian vineyard rose

12 Dicembre – Anche Repubblica parla di ColFòndo.

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14 dicembre – Quest’anno non abbiamo fatto un albero di natale convenzionale ma abbiamo voluto ricreare un filare di viti appendendole al muro della cantina.

vineyard christmas tree

17 dicembre – Assaggiamo l’Asolo Prosecco Brut prima dell’imbottigliamento. Il lavoro svolto prima in vigna e poi in cantina sta portando dei risultati notevoli. 6 grammi di residuo zuccherino, teso e vivo. Scorza di cedro, mandarino. Sapidità da regalare e una beva non banale.

golden bubbles prosecco champagne

20 dicembre – Sono venuti a farci visita dei pastori in vigna. Concimiamo e falciamo l’erba in modo del tutto naturale ed economico. Torneranno in primavera per un secondo passaggio.

sheep in the vineyards

22 dicembre – Abbiamo caricato un container con il nostro vino destinato al mercato australiano.

prosecco australia

 

26 dicembre – Il brut imbottigliato qualche giorno fa pare avere bollicine d’oro.

prosecco glass

 

28 Dicembre – Appendiamo le forbici al palo per qualche giorno di riposo.

shears pruning italy vineyards

 

Ecco cosa succedeva nel dicembre 2012.

E nel 2013.

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