Prosecco diaries: Maggio

Maggio mese di fioriture, periodo molto delicato che ci costringe a tenere alta la guardia e passare molte ore a controllare le vigne per capire che tutto stia proseguendo per il verso giusto. Avere muffe in vigna in questo periodo è, per la Glera, un azzardo che non possiamo correre, rischieremo di avere dei grossi danni direttamente sul grappolo.
255 i mm di pioggia caduti in questo mese, tantissimi per il mese di Maggio.

 

2 Maggio: La temperatura di servizio e mantenimento è importantissima. Ecco perché crediamo che la scelta della giusta cantinetta frigo sia essenziale

prosecco asolo temperatura

 

4 Maggio: Oggi abbiamo capito che non è il momento giusto per fare il pirodiserbo. La paglia del letame che abbiamo portato l’autunno passato potrebbe diventare molto pericolosa

pirodiserbio vigna bio

9 Maggio: Da sinistra in senso orario Glera, Marzemina Bianca e Rabbiosa

glera rabbiosa

16 Maggio: Degustazione all’Isola delle Rose, Venezia

isola delle rose venezia

Nello stesso momento eravamo in California per l’inizio del nostro tour di wine tastings. Prima tappa: degustazione al museo Italo Americano di San Francisco

bele casel san francisco

e successivamente da Biondivino, una delle nostre enoteche preferite

bele casel biondivino

 

20 Maggio: pranzo da Valentino Santa Monica. Abbiamo avuto l’onore di incontrare Piero Selvaggio, l’uomo che ha cambiato la cucina italiana in America. Ecco un abbinamento perfetto: il nostro Extra Brut e dei fiori di zucchina fritti con formaggio e aceto balsamico

valentino santa monica

 

Siamo poi passati da Sotto per un saluto, specialmente a Christine Veys sommelier e general manager del ristorante dove il nostro ColFondo è servito a bicchiere

colfondo los angeles

E abbiamo cenato al ristorante Pistola, dove il nostro Extra Dry è al bicchiere servito da magnum

bele casel los angeles

23 Maggio: Primo giorno di degustazioni alle Hawaii, Honolulu. Non poteva mancare di certo la collana di orchidee,  detta Lei.

bele casel hawaii

Cena da The Pig and the Lady. Andrew Le, lo chef ha fatto un grande lavoro abbinando i nostri vini a dei piatti davvero interessanti

bele casel extra dry hawaii

24 Maggio: ci siamo poi spostati a Kauai, un’altra delle isole Hawaiiane dove abbiamo tenuto un seminario e una degustazione al Grand Hyatt Kauai Resort

colfondo bele casel hawaii

 

26 Maggio: l’ultimo giorno alle Hawaii. Degustazione al ristorante Spago al Four Seasons di Maui

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27 Maggio: Fioritura iniziata nella vigna di Caerano. Se tutto va bene la vendemmia inizierà nella prima decade di settembre. Ecco le date dell’inizio fioritura degli anni precedenti:

21 Maggio 201522 Maggio 20146 Giugno 2013, 29 Maggio 2012

 

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28 Maggio: Lavorando nelle vigne si scoprono sempre nuove vite.

biodiversità

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