Asolo prosecco D.O.C.G. superiore?

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Il Prosecco Doc Montello e Colli Asolani potrà  dal primo aprile fregiarsi della menzione docg superiore cambiando denominazione, diventerà infatti Asolo Prosecco D.O.C.G. superiore.

Sarà una sfida, una possibilità che tutti noi produttori dei colli asolani dovremo intraprendere. Non sarà di sicuro semplice visti i limiti di produzione per ettaro ed estratto secco (dato che fa capire la struttura del vino) come scrissi qualche mese fa su vinix

Noi abbiamo deciso di produrre  docg nei vigneti Altin,Pellizzon e Cornuda , invece nei vigneti adiacenti alla cantina verrà prodotto Prosecco Doc Treviso.

Il millesimato e l’extra dry saranno docg asolo, il brut e il frizzante Doc Treviso.

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