Come nasce un Prosecco. Agosto

Agosto si è rivelato per la prima metà un mese torrido ed asciutto, siamo stati costretti ad irrigare (controvoglia) vigne che non ne avevano mai avuto bisogno. La seconda metà di agosto invece la situazione meteo è migliorata sensibilmente con temperature fresche di notte e calde/asciutte di giorno. Direi una situazione ottimale per mantenere aromi ed acidità nei vini.
4 Agosto. L’irrigazione tendenzialmente andrebbe fatta la sera e la notte per evitare scottature a foglie e grappoli. Purtroppo non sempre siamo stati in grado di seguire questa che a parole sembra una semplice pratica agricola.

irrigazione vigneto glera asolo prosecco docg

6 Agosto. Una bellissima serata a bergamo in uno dei locali che vendono il nostro Prosecco. Il Mille

bottiglie ColFondo estate

Cliccando qui potrete vedere il video girato quella sera
7 Agosto. Per la prima volta nella storia della nostra azienda siamo stati costretti a bloccare gli ordini di Colfondo. L’annata 2012 imbottigliata a maggio di quest’anno non è ancora pronta per essere venduta. Preferiamo far aspettare i nostri clienti e dare loro un rifermentato in bottiglia di altissima qualità

scatole colfondo
19 Agosto. Direttamente da Torino ecco a voi il Magorabin, cuoco pazzo che sta studiando una nuova “carta aperitivi” pare che ci sarà il nostro Colfondo. In questa occasione abbiamo paragonato le annate ’09, ’10, ’11, ’12

magorabin ColFondo
22 Agosto. Grappolo Glera (prosecco)

grappolo glera prosecco asolo docg superiore
23 Agosto. Siamo tornati alla zappa per muovere ed ammorbidire la terra attorno al ceppo della vite. Particolare attenzione l’abbiamo portata alle viti più giovani

zappa in vigna


26 Agosto. in 48 ore circa sono caduti quasi 100 mm di acqua

pluviometro e rose in vigneto glera asolo docg superiore

 

29 agosto corso di aggiornamento. Vigneto inerbito perde più del doppio della sostanza organica rispetto ad un vigneto dove si fa sovescio. 787 contro 289 (non ricordo l’unità di misura)

differenze di perdita di sostanza organica in vigneto

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