La storia di Monfumo parla chiaro e strilla a gran voce Bianchetta Trevigiana.

Questo è stato il pensiero che ci ha portato a piantare nella nuova vigna di “Prà Grande” a Monfumo unicamente questo vitigno.
Tutto nasce da una telefonata di una sconosciuta che ci avvisa che ci sono 4000 metri di terreno in vendita, proprio nella nostra amata Monfumo, con 5 o 6 vecchi filari di Bianchetta Trevigiana.

grappolo di uva bianchetta trevigiana

In poche ore contattiamo il proprietario e chiudiamo l’affare, quel piccolo appezzamento doveva diventare nostro, così è stato.
Prima e scarsa vendemmia nel settembre 2016, la vigna è malandata e poco produttiva, molte le viti morte.
Decidiamo quindi di spiantarlo, mantenere i 2 filari più sani e piantarlo nuovamente nella primavera 2017.

Ecco alcune immagini delle fasi di lavorazione del vigneto di Prà Grande a Monfumo:

terreno di Prà Grande a Monfumo

Piantumazione a Prà Grande

La scelta è sicuramente antieconomica e controcorrente ma queste parole ci riempiono di speranza e ci dicono che se lavorata con coscienza potrà darci grandi soddisfazioni.

 “Un vino ottenuto dall’uva ben matura della Bianchetta gentile venne citato da Giacomo Agostinetti di Cimadolmo (1679) e indicato come il migliore bianco prodotto all’epoca nel Trevigiano. Purtroppo, la sua fortuna diminuì già all’inizio del secolo successivo, soprattutto a causa della crisi conseguente alla terribile gelata del 1709. Dopo la grave calamità, infatti, i vitigni migliori ma più delicati, tra cui la Bianchetta, non vennero rinnovati, preferendosi varietà più precoci e feconde allo scopo di recuperare più rapidamente le perdite.”

barbatelle di bianchetta trevigiana a Prà Grande

(Piccole barbatelle di Bianchetta)

Fresatura vigna Prà grande Monfumo

(Fresatura)

zappatura delle barbatelle di Prà grande

(Zappatura e pulizia delle barbatelle)

La parte difficile sarà capire come usare quest’uva.

Un bianco fermo?
Un rifermentato in bottiglia?
Un metodo Martinotti non dosato?

Si accettano consigli.

Lascia un commento