Fotoracconto di un imbottigliamento di Colfóndo

Settimana scorsa abbiamo imbottigliato il colfóndo (che in codice html si scrive Colfóndo (: ) partendo in successione da:

• la salmanazar: 9 l: 12 bottiglie
• la mathusalem: 6 l: 8 bottiglie
• la jéroboam: 3 l: 4 bottiglie
• la magnum: 1,5 l : 2 bottiglie

Sono stati testati vari tappi a corona, con guarnizioni più o meno traspiranti su circa 1000 bottiglie

Questa è una prova a parte ma ve ne parlerò in un altro articolo…

e tappati rigorosamente a mano

proseguito col tappo a fungo fino a finire tutto il serbatoio

e portato tutto in un locale riscaldato per evitare blocchi fermentativi