Vendemmia manuale VS meccanica: i vini
Vi ho parlato qualche giorno fa delle differenze che si notavano in vigna fra la vendemmia manuale e quella meccanica. Oggi voglio farvi partecipi delle sensazioni che ho provato da…
Come riattivare il lievito secco Colfòndo
Dopo aver fatto il lievito per il pane Colfòndo e averlo seccato per l'estate potremmo aver voglia di riattivarlo. Anche qui le possibilità sono tante, eccone 2. METODO 1 (di…
Passione, blogger e #colfòndo1
-96 ore a #colfòndo1, 4 mesi di lavoro 4 ore di manifestazione 10 aziende più di 15 vini in degustazione 50 persone presenti 5 terroir 1 pranzo dedicato all'evento
Come seccare il lievito Colfòndo quando si va in vacanza
Fare il lievito madre è abbastanza semplice, tutto sta ad essere fortunati a beccare i ceppi buoni. Si può seguire il metodo di Gabriele Bonci che ci insegna come farlo…
Come nasce il lievito del pane Colfòndo
Mi fa un grande piacere raccogliere l'invito di Luca a raccontare qualcosa su come è nato il lievito del pane Colfòndo. Assaggiare il Colfòndo di Bele Casel e avere l'idea…
Pane e prosecco colfòndo amore a prima vista
Uno legge prosecco col fondo e pensa ad un vino, ad un vino genuino, un vino con l'anima. E invece no! Il Colfòndo è molto di più , è vivo,…
Manuale del buon vendemmiatore
Volete andare a vendemmiare? Non avete mai avuto esperienze del genere? Bene , vi do qualche regola per riuscire al meglio nel vostro intento. Quando venite a chiedere di poter…
Vendemmia: manuale VS meccanica
La vendemmia causa pioggia è interrotta fino a lunedì, riesco a trovare finalmente il tempo per buttare giù nero su bianco quello che da giorni mi frulla per la testa.…
Burocrazia in cantina
Questa è la settimana degli sfoghi! Domenica sera su twitter si parlava di burocrazia in cantina.... credetemi, è più difficile gestire le "carte" in ufficio che seguire il lavoro di…
Vendemmia 2010
Dieci giorni , ancora una decina di giorni e si partirà con la vendemmia. Annata difficile questa appena passata, tanta pioggia , terreni bagnati e trattamenti al limite. Le nostre…
