La francescana e il colfóndo
Oggi l'Osteria Francescana è stata premiata con le tre stelle della guida Michelin 2012 e noi siamo doppiamente felici perchè il colfóndo è tra i grandi vini di questo splendido…
Manuale del buon cantiniere
Dopo aver scritto il manuale del buon vendemmiatore vorrei darvi qualche dritta per sopravvivere in cantina, il manuale del buon cantiniere: Anche in questo caso il lavoro è parecchio pesante…
Ancora sulle guide vini
Sabato, su il gastronauta, si parla di guide vini, presenti alla discussione Franco Ziliani, Katrin Walter, Cernilli, Vizzari ecc. ecc. Ne ho già parlato in altre occasioni su questo blog,…
Periodo di guide vini, partecipare o no?
In questi giorni stanno uscendo i risultati delle guide, bicchieri, chiocciole, stelline ecc ecc. Noi abbiamo deciso da tempo di non partecipare a nessuna guida a parte Slow Wine che…
Prosecco: ci riempiamo la bocca con la qualità ma guardiamo solo al prezzo
I paragoni prosecco/champagne sono all'ordine del giorno. Per cortesia, smettiamola di vantarci del fatto che vendiamo più bottiglie dei cugini e guardiamo in faccia la realtà. Il prosecco medio gira…
Dieci anni di crescita degli impianti di Prosecco
Sembra che il trenta giugno duemiladieci non avessi tutti i torti parlando del futuro del prosecco. Venerdì sono stato ad una riunione dove si parlava di trattamenti e sicurezza sul…
Prosecco biologico, il viaggio continua
Nove zeroquattro duemilaundici Il viaggio per comprendere e capire cosa vuol dire portare a casa Prosecco biologico continua. Quest'anno a quanto pare il grande capo che ci guarda dall'alto ha…
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Mi sono rotto di..
MI SONO ROTTO di vedere e sentire colleghi che si dipingono naturali ed in realtà trattano con qualsiasi prodotto chimico MI SONO ROTTO di vedere naturali che non usano solforosa…
Il mio Vinitaly
Qualche veloce considerazione dopo un Vinitaly intenso e proficuo. Cinque lunghi giorni per portare a casa il lavoro di PR di un anno, i risultati sono stati più che soddisfacenti,…
Ciambelline al Colfondo
Una ricetta della nostra amica Daniela Delogu! "Non sono golosa eppure ci sono giorni in cui avrei voglia di qualche cosa di dolce, ma il frigo e la dispensa non…
