VigneVini, Prosecco e disinformazione galoppante
Arrivato oggi VigneVini, mensile del gruppo edagricole al quale sono abbonato da molti anni, e che disdirò a breve dopo aver letto le ultime uscite. Il titolo a carattere 72…
Prosecco biologico e le sue contraddizioni
Tre cose sono sicure: l'anno prossimo comincerò la conversione a biologico, ho una paura folle di perdere la produzione e biologico non vuol dire per forza sano. Ecco, vorrei parlarvi…
Taralli scaldati al Colfondo
Una ricetta di Daniela Delogu di SenzaPanna con il Prosecco Colfondo! Tempo fa avevo fatto i taralli della madre di Sara Carbone con una ricetta con il vino che è…
Colfóndo lo-fi
Sono mesi che vi parlo del colfóndo ma le parole giuste per descrivere questo vino come sempre le trova il vate, Stefano Caffarri, buona lettura. Noi quaggiù li si chiama…
Colfondo2
Il colfondo2 all'orizzonte si è trasformato in realtà. È stata una giornata per me straordinaria, a colfondo1 ero teso perchè sentivo la responsabilità della buona riuscita dell'evento. Oggi non è…
Risotto alla carbonara con Colfóndo
Una nuova ricetta di Daniela Delogu col nostro Prosecco Colfondo! Cosa si fa quando avanza un po' di Colfóndo che ormai ha perso le bolle? Si usa in cucina. Ormai…
Colfondo2 all’orizzonte
Era il 30 ottobre quando abbiamo passato una giornata tutti assieme parlando di vino colfóndo. Sabato 26 febbraio grazie al Vate Stefano Caffarri si è messa in piedi una seconda…
Photo by Nadya Spetnitskaya on Unsplash
Se pane deve essere, che sia pane Colfondo
"Donaci il nostro pane quotidiano" quante e quante volte ho sentito mia nonna ripetere questa frase, quasi a mo' di ammonimento su cosa serve veramente nella vita. Ogni giorno tornava…
fonte https://it.wikipedia.org/wiki/Radicchio_Rosso_di_Treviso#/media/File:Radicchio_Rosso_di_Treviso_tardivo.jpg
Risotto al radicchio tardivo di Treviso
Lo so , lo so, non son degno di scrivere ricette. Ma i miei livelli arriveranno a quelli di fior di frolla o di un tocco di zenzero o delle…
L’importanza di un bosco
Noi aziende parliamo sempre di terroir, di vigne, di cantina. Ci dimentichiamo sempre di raccontare cosa c'è attorno ai nostri vigneti, i boschi. Alberi, funghi, frutta, animali e biodiversità. La…
