Asolo Prosecco Superiore DOCG Dry

Vitigni e terreno

Area di produzione: Maser (TV)

Uva: Glera

Vigneti: Collina 200/250 mt s.l.m.

Gestione: Biologico

Sistema di allevamento: doppio capovolto tradizionale

Terreno: marnoso-argilloso dalla tipica colorazione rossa. Suoli acidi e mediamente profondi con una buona capacità di riserva idrica e una buona dotazione minerale.

Data Vendemmia: 10/30 settembre

Vinificazione

Vinificazione: Pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica del mosto senza utilizzo di prodotti enologici. Affinamento in serbatoi di acciaio per almeno 4 mesi

Presa di spuma: Metodo Martinotti

Durata fermentazione: 40/50 giorni

Dati analitici

• Aspetto: colore giallo paglierino, perlage fine e persistente
• Profumo: Ricorda la mela gialla, la pesca, può ricordare la frutta tropicale
• Gusto: Minerale, quasi salato, persistente, ben bilanciato ed elegante
• Alcohol: 11.5%
• Pressione: 4.5 atmosfere
• Acidità: 5.4 g/l
• Residuo zuccherino: 23 g/l
• Formati: bottiglia 0.75 lt

Come servirlo

Temperatura consigliata: 6-8° C.