

Asolo Prosecco Superiore DOCG Dry
Dati tecnici Asolo Prosecco Superiore DOCG Dry
Vitigni e terreno
Area di produzione: Maser (TV)
Uva: Glera
Vigneti: Collina 200/250 mt s.l.m.
Gestione: Biologico
Sistema di allevamento: doppio capovolto tradizionale
Terreno: marnoso-argilloso dalla tipica colorazione rossa. Suoli acidi e mediamente profondi con una buona capacità di riserva idrica e una buona dotazione minerale.
Data Vendemmia: 10/30 settembre
Vinificazione
Vinificazione: Pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica del mosto senza utilizzo di prodotti enologici. Affinamento in serbatoi di acciaio per almeno 4 mesi
Presa di spuma: Metodo Martinotti
Durata fermentazione: 40/50 giorni
Dati analitici
- Aspetto: colore giallo paglierino, perlage fine e persistente
- Profumo: Ricorda la mela gialla, la pesca, può ricordare la frutta tropicale
- Gusto: Minerale, quasi salato, persistente, ben bilanciato ed elegante
- Alcohol: 11.5%
- Pressione: 4.5 atmosfere
- Acidità: 5.4 g/l
- Residuo zuccherino: 23 g/l
- Formati: bottiglia 0.75 lt
Come servirlo
Temperatura consigliata: 6-8° C.