ColFondo Agricolo®

COLLI TREVIGIANI IGT

Vitigni e terreno

Vigne: Colline di Monfumo

Vitigno: Glera, Perera e Bianchetta Trevigiana

Gestione: Rame, Zolfo e micro organismi

Sistema di allevamento: doppio capovolto su viti di oltre 80 anni

Terreno: marnoso-argilloso dal tipico colore grigio. Ricco di calcare e sostanza organica

Data vendemmia: Manuale, 17 Settembre 2019

Vinificazione

Vinificazione: Pressatura soffice con pressa pneumatica, decantazione statica del mosto senza utilizzo di prodotti enologici. Affinamento in serbatoi di acciaio per 8 mesi senza filtrazione né aggiunta di solfiti

Presa di spuma: Metodo tradizionale da moltissime generazioni. Rifermentazione in bottiglia senza sboccatura che avviene in primavera.

Durata fermentazione: 25 giorni circa

Data imbottigliamento: 30 Giugno 2020

Inizio commercializzazione: 1 Gennaio 2021

Dati analitici

  • Alcool: 11%
  • Pressione: 2.5 atmosfere
  • Acidità: 4.9 g/l
  • Residuo zuccherino: Inferiore a 1 g/l
  • Solforosa: Totale 24 mg/l, libera assente

Come servirlo

Temperatura consigliata: 8/10° C

Consigliamo di agitare delicatamente la bottiglia in modo da riportare in sospensione i lieviti presente nel fondo