Tag: lievito naturale

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Territorio e tradizioni

Se pane deve essere, che sia pane Colfondo

“Donaci il nostro pane quotidiano” quante e quante volte ho sentito mia nonna ripetere questa frase, quasi a mo’ di ammonimento su cosa serve veramente

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Come riattivare il lievito secco Colfòndo

Dopo aver fatto il lievito per il pane Colfòndo e averlo seccato per l’estate potremmo aver voglia di riattivarlo. Anche qui le possibilità sono tante,

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Come nasce il lievito del pane Colfòndo

Mi fa un grande piacere raccogliere l’invito di Luca a raccontare qualcosa su come è nato il lievito del pane Colfòndo. Assaggiare il Colfòndo di